抹茶紫薯軟歐 軟綿綿滋味美妙 麻薯餡

配方參考Named 小小S。
增添了麻薯餡心，滋味更美妙！

用料  

抹茶紫薯軟歐 軟綿綿滋味美妙 麻薯餡的做法  

1. 冰牛奶，雞蛋，糖和酵母加入主鍋，設置30秒/速度3混合。

2. 加入高粉，全麥粉，抹茶粉，30秒/速度3~6混合。

3. 然後加入鹽，三分鐘揉麪，再加入軟化的黃油，繼續三分鐘揉麪。

4. 麪糰取出，整成圓形後，放入抹了油的大碗中，發酵至1.5到2倍大。

5. 等待一發的過程中，我們來製作麻薯餡，將麻薯餡的材料全部放入主鍋中，設置30秒速度3混合。

6. 將液體倒入碗中，放入蒸鍋，水開後20分鐘/V/速度1，蒸熟。放涼後分成4份。

7. 接下來製作紫薯餡，將所有的材料倒入鍋中，10秒/速度6，混合。然後平均分成4份。

8. 抹茶麪團完成一發後，排氣平均分成4份，滾圓，鬆弛5分鐘。

9. 取一個麪糰擀成牛舌狀。放上麻薯，也擀成比麪糰略小一點的片裝，再塗上紫薯餡。然後從一頭捲起，收緊收口，整成橄欖型。

10. 也可以將抹茶麪團擀成圓形，鋪上麻薯和紫薯餡，捏成三角的形狀。

11. 形狀如圖，收口捏緊，收口朝下放置。

12. 將麪包放入烤盤，放在温暖濕潤處進行二發。

13. 等到體積明顯增大時二發完成。撒粉割包，烤箱預熱175度。

14. 175度烤20分鐘。全程加蓋錫紙。

15. 出爐後放在晾架上冷卻。是不是非常美貌呀？

16. 切開看一下內心，層次多樣，口感豐富，軟綿綿。

17. 開始享用吧！