烹調屋不沾皮蛋糕卷
- 烤箱食譜
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用料
| 雞蛋5 | 個 |
| 低筋麪粉50 | 克 |
| 細砂糖50 | 克 |
| 牛奶50 | 克 |
| 玉米油50 | 克 |
不沾皮蛋糕卷的做法
蛋白蛋黃分離
蛋黃攪拌均勻後，下油、牛奶、糖（逐樣下，攪拌均勻後再下），麪粉過篩。
蛋白打發至倒扣不流動，打發好後分三次加入蛋黃液中。
烤箱預熱170度，倒入烤盤震出氣泡後160度烤25分鐘。
烤好後拿出胚子散熱，至手温熱就可以開始捲了
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