好吃又簡單滷牛腱

我和先生在從小就在國外，以前一直出去吃，都吃膩了。現在慢慢嘗試着在家裏做又健康又好吃的中國菜。 這個滷牛腱做起來相當簡單，而且非常好吃。大家可以嘗試做做看。

用料  

好吃又簡單滷牛腱的做法  

1. 煮一鍋水燒開，然後加入牛腱去血水去腥（等漂浮物浮出後，把牛腱撈出來，稍微洗一下，然後放如高壓鍋內）

2. 葱切片（一般我喜歡用大葱，如果沒有大葱用小葱的話也可以，切斷就好），薑切片，蒜一定要拍開

3. 在高壓鍋內放入香料（丁香，八角，肉桂，香葉，五香粉葱姜蒜，生抽，老抽，糖，各種酒，黃冰糖，鹽，黑胡椒），牛腱，然後加入熱水（約覆蓋牛腱）高壓鍋壓17分鐘（我一般是用instant pot電的那種）

4. 熱油加入黃冰糖，炒糖。加入壓好的牛腱，再加入1/3的湯汁。煮至湯汁粘稠。

5. 撈出煮好的牛腱放到冰箱裏冷卻後再切片。我一般現做都現吃了。（我就稍微放冰箱冷一下就切片了）切片完後我喜歡稍微熱一下下再吃。平時我也會做個蘸醬（蒜蓉的）

小貼士

1.選牛腱很重要
2.牛肉不要壓過了
3.我一般壓牛肉的時候加入熱水因為會比較快一些。因為我用的是電的高壓鍋。入鍋大家家裏不是這種高壓鍋也可以用冷水。都可以的
4.我放了三種酒，因為我不喜歡肉的腥。我們國外的肉都很腥。所以一般做肉菜都喜歡方三種酒去腥。酒會揮發所以也不會嚐出酒味的。而且肉的話有酒味也很香哦