紫蘇煎黃瓜🥒

用料  

紫蘇煎黃瓜🥒的做法  

1. 黃瓜切成厚片，筷子頭那麼厚即可，我嘗試過北京市面上能買到的黃瓜品種，覺得秋黃瓜的味道最好……這個純屬個人喜好！

2. 紫蘇、蒜瓣、小米辣都切碎

3. 鍋中放底油，下瀏陽豆豉，小火煎香，然後放入蒜碎與小米辣，也是小火煎出味道！

4. 放入切好的黃瓜🥒片，轉大火翻炒，黃瓜儘量兩面都煎到，變色以後放入一半的紫蘇碎進行翻炒，放生抽，翻炒一分鐘加入清水，不用沒過黃瓜，水位齊平略低就可以，燒開以後蓋鍋蓋轉小火燜煮5分鐘，再揭蓋大火收汁，加入另一半紫蘇，翻炒即可出鍋！

5. 我吃的比較淡口，因為添加的豆豉與生抽都有鹹味，所以沒有額外加鹽！