木須黃花菜

吃過的木須肉原料不同，有放黃花菜的，又不放的。所以特意查了下木須肉的由來: 北京話稱“雞蛋”為“木犀”，但若光就字面音看為mu xi，按音變規律，xi受前面“木”音的影響而變成了木樨xu音，這樣“木犀”也就被寫成了“木須”，而雞蛋、黃瓜炒肉也就變成了“木須肉”。原來，沒黃花菜什麼事，今天用六月鮮輕鹽醬油來個木須黃花菜吧😉

用料  

木須黃花菜的做法  

1. 提前兩小時温水泡發木耳和黃花菜
   胡蘿蔔、黃瓜切條裝盤

2. 裏脊肉切條，放少量水和澱粉抓勻，再放少許鹽調味（先放水和澱粉，肉質鮮嫩些），靜置約20分鐘

3. 放少許油，炒雞蛋，炒好裝盤備用

4. 再放油，炒肉，變色後，放葱薑蒜

5. 放入黃花菜，木耳，翻炒一會後，放胡蘿蔔

6. 倒入六月鮮輕鹽醬油，翻炒一下下，放炒好的雞蛋和黃瓜

7. 大功告成，裝盤

小貼士

第一次用輕鹽醬油，味道鮮美，棒棒噠