素炒茄子，不蒸不焯水少油美味又可口

以前炒茄子，怎麼炒都不太合意，要麼油多要麼粘鍋還不熟，然後就乾脆不買茄子了。後來使用了個簡單的法子，炒出來的茄子是真的好吃又好看！大家一起來看看吧！

用料  

素炒茄子，不蒸不焯水少油美味又可口的做法  

1. 1.把茄子洗淨切成條狀（具體切多長看自己喜歡哈）
   2.切好的茄子放入容器加多一些鹽拌勻（不需要刻意用手去抓）
   3.過個幾分鐘等茄子變色，變軟之後加入多一些清水適當的抓一下茄子，也不用抓得太猛，不然太耙了不好吃，之後用菜籃子裝好放一邊備用

2. 1.把蒜瓣拍一下，把尖椒切圈

3. 1.起鍋熱油，把蒜瓣和辣椒圈下鍋爆香
   2.油不需要放太多，因為用鹽醃製過的茄子不怎麼吸油了，加一點鹽（一點點就好，因為茄子之前用鹽醃製過）
   

4. 1.茄子下鍋翻炒，火不要太大，不然容易糊喔！

5. 1.炒至差不多的時候加入一點生抽醬油
   2.如果有葱段就加點，沒有就翻炒均勻就可以起鍋了

小貼士

好不好吃看個人手法喔！各位親自己發揮啦