魚肉，水煮魚，家庭版冷鍋魚

用料  

魚肉，水煮魚，家庭版冷鍋魚的做法  

1. 魚肉.魚骨.放幹澱粉鹽，雞精（不吃的不放）料酒，薑末，碼好備用

2. 葱，姜，蒜洗乾淨備用

3. 起鍋燒油，油熱下大蒜爆香在下豆瓣醬（火不要太大不然豆瓣醬會焦）炒出紅油，在放花椒，麻辣魚調料，幹辣椒（不能吃辣的少放或不放）

4. 底料炒好加水，鹽，雞精，一顆八角，水開下大葱白

5. 把燒好的底料倒入盆中，加入葱葉，然後放一邊備用

6. 鍋里加水燒開，下豆芽灼水（不喜歡的可以不用直接第7步），然後撈起放入第5步備用的第湯中打底

7. 為了節約水我直接用灼豆芽的水燒開後加入魚骨，水開30秒後撈出放入底湯中豆芽上面就成了第8步的樣子

8. 是不是看起來很白，你用鍋鏟或勺子輕輕按壓就可以了，就成了第9步

9. 重複第7.8步步驟把魚片煮了，平鋪在魚骨上就好了，面上放點蒜末，幹辣椒段，鍋裏燒油，油燒開稍微涼一下免得辣椒段糊掉，淋上熱油，加上香菜芹菜葉就完成，請看第10步成品

10. 成品完成，自己手機拍的顏值不高，主要技術不好，呵呵😊

11. 最後一個，沾碟，自己拍點蒜末，切點香菜，在加入原湯，來吃吧

小貼士

一定注意煮魚骨，魚肉，一定要水開下魚肉.魚骨，然後在水開後魚骨30秒左右，魚肉20秒左右，不然魚肉會老。                  鹽，雞精，花椒，辣椒自己根據自己口味添加吧，每人口味都不一樣，！！！！！！！！！僅供參考！！！！！！！