油豆腐烤五花肉

親愛滴LG愛吃👩🏻‍🍳（不吃辣可不放）

用料  

油豆腐烤五花肉的做法  

1. 五花肉切大塊正方形洗淨，高壓鍋加水過肉煮開後響幾聲關火

2. 期間可以把油豆腐淋洗瀝乾備用，配料：幹辣椒整隻洗淨，蒜切碎，姜一片，葱白切段，葱花備用

3. 取出五花肉瀝乾後，鍋裏起油蒜及幹辣椒爆香（建議小火不然容易焦）放入五花肉翻炒均勻倒入老酒若干，美味鮮三小蓋，紅糖一小勺，鹽兩小勺，薑片，然後倒入足夠冷水（多一點因為煮的過程漫長為了使五花肉油肉部分Q彈瘦肉部分不老）蓋鍋。……………大火煮沸十分鐘轉小火煮半小時，多觀察，嘗一嘗湯汁味道如何自行調整。

4. 取出幹辣椒，加入油豆腐，加一小勺老抽上色（這個時候也可以加入熟鵪鶉蛋）小火煮燜二十分鐘，期間加入葱段，多翻看。

5. 最後大火收汁，上色均勻，撒葱花。謝謝～

小貼士

1:加水量要足
2:時間漫長，耐心觀察翻看試味。