不粘鍋煮叉燒

平時自己做叉燒，為了省事，不用特意用熟食砧板和刀切，都是喜歡把買回來柳梅肉切片再絆李錦記叉燒醬，然後下鍋煮，這樣出來肉賣相不太好而且肉質不夠嫩。
這次試下熟了再切。

用料  

不粘鍋煮叉燒的做法  

1. 梅頭肉買回來洗乾淨，切成兩條。放點料酒，叉燒醬，蠔油拌勻，放冰箱冷藏室醃過夜。叉燒醬有點甜，加點蠔油就剛剛好了。

2. 醃好的梅頭肉放不粘鍋，開爐，放一點水，先蓋上鍋蓋煮一下，期間翻一下。煮熟了就打開鍋蓋，小火把水煮幹。然後切成一片片。未開飯就被消滅一半了。