酸辣白菜的家常做法，口感爽脆又多汁，酸辣爽口又開胃，太下飯了！

在日常生活中，最常見的菜莫過於這些蘿蔔白菜了，都是我們從小到大吃的最多的菜了，記憶中小時候總是不喜歡吃白菜，尤其是白菜幫，只有在煮方便麪的時候才會放一些白菜葉子，記得一次在餐館裏朋友點了這麼一道酸辣白菜，當時端上桌的時候被那酸辣的香味瞬間迷着了， 忍不住吃了一口，然而一口下去就感覺很好吃，連白菜幫都炒的那麼入味，漸漸的就也開始吃白菜幫了，這道菜也絕對是我春季低脂減脂菜的頭道美味，豐富的纖維含量，可以吃好吃沒吃的無壓力，今天把這個好吃的酸辣白菜做法分享給大家，喜歡的可以嘗試哦。

用料  

酸辣白菜的家常做法，口感爽脆又多汁，酸辣爽口又開胃，太下飯了！的做法  

1. 這樣做出來的酸辣白菜，每次上桌就會被吃光光，超級過癮。

2. 先將所有食材清洗乾淨並控幹水備用。

3. 首先我們將準備好的娃娃菜切細條備用。
   如實用的是大白菜可以把白菜幫和白菜葉子分開放，這樣在炒的時候更方便一些。

4. 再將準備好的小米辣切成小段，葱切段，大蒜切片備用。

5. 鍋中倒食用油。
   悄悄告訴大家，如果用豬油炒會更香。

6. 油熱倒入葱，蒜。

7. 倒入小米辣。

8. 輔料一定注意不要炒焦。

9. 準備到入切好的娃娃菜絲。
   如果是大白菜，此刻先放白菜幫入鍋。

10. 菜幫稍微變軟，再放菜葉入鍋。

11. 注意此刻調中火，如果是大火調味時候，菜葉容易變焦。

12. 快速放入，鹽，雞精，糖，生抽，蠔油，香醋進行調味。

13. 大火翻炒即可出鍋。

14. 色澤亮麗，鮮香味美，不輸任何肉菜！

15. 脆中有糯還自帶甜味，用辣椒和陳醋畫龍點睛，實在是無法抵抗啊，可以吃一輩子的菜。

小貼士

1。白菜在翻炒時，一定要用大火。這樣做一方面可以讓白菜熱的更快一些，另一方面大火快炒，白菜脆嫩的口感才會更突出。
2。如果可以的話，儘量先放入白菜幫，待白菜幫炒得差不多的時候，再放入白菜葉，這是因為白菜幫更不容易熟。
3。這道菜最關鍵的地方就是酸辣口感，因此醋要多放一些，小米辣多點，真的超級好吃。