烹調屋夾心奶油
- 菜譜
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用料
| 水68克 | |
| 白糖200克 | |
| 蛋清67克 | |
| 黃油475克 |
夾心奶油的做法
水、白糖煮至120度，吹泡狀(成糖槳，粘稠流動狀)
![夾心奶油的做法步驟圖，夾心奶油怎麼做好吃 第2張]( "夾心奶油的做法步驟圖，夾心奶油怎麼做好吃 第2張")
蛋清打至魚眼狀，將1倒入，打至雞尾狀
![夾心奶油的做法步驟圖，夾心奶油怎麼做好吃 第3張]( "夾心奶油的做法步驟圖，夾心奶油怎麼做好吃 第3張")
黃油打發至發白
![夾心奶油的做法步驟圖，夾心奶油怎麼做好吃 第4張]( "夾心奶油的做法步驟圖，夾心奶油怎麼做好吃 第4張")
加入黃油攪拌至尖峯狀(先用刮板拌勻，再用打蛋器3秒拌勻)
![夾心奶油的做法步驟圖，夾心奶油怎麼做好吃 第5張]( "夾心奶油的做法步驟圖，夾心奶油怎麼做好吃 第5張")
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用料
| 水68克 | |
| 白糖200克 | |
| 蛋清67克 | |
| 黃油475克 |
夾心奶油的做法
水、白糖煮至120度，吹泡狀(成糖槳，粘稠流動狀)
蛋清打至魚眼狀，將1倒入，打至雞尾狀
黃油打發至發白
加入黃油攪拌至尖峯狀(先用刮板拌勻，再用打蛋器3秒拌勻)
