王府鮑汁焗小排

用料  

王府鮑汁焗小排的做法  

1. 
   1、豬小排洗淨，斬成4×3×3CM的塊狀，沖水1小時，撈出控幹水份，加醃料醃製2個小時。

2. 
   2、鍋內放入色拉油150克，燒至五成熱，放入豬小排，小火浸炸至八成熟，取出控油。

3. 3、鍋內留底油，依次加入A料小火煸炒香，加入水100克燒開，放入豬小排，加入祕製鮑汁醬，大火收緊湯汁，取出裝盤即可。
   祕製鮑汁醬：
   美極鮮味汁20克，鮮辣汁10克，美極香醇雞肉粉5克，雞汁5克，美極上湯15克，鮑汁25克，白砂糖5克，胡椒粉5克。將所有的調料調和均勻即可。