川味臘肉
- 菜譜
- 關注:1.61W次
看了歡樂頌就想吃臘肉飯。大冬天每天做飯很麻煩,臘肉飯就很方便,所以就自己做了臘肉。
用料
臘肉 | 2000克 |
老抽 | 30克 |
生抽 | 50克 |
鹽 | 20克 |
花椒粒 | 25粒 |
八角 | 2個 |
香葉 | 4片 |
桂皮 | 10克 |
薰料 | |
大米 | 30克 |
白糖 | 6克 |
茶葉 | 5克 |
花生殼 | 20克 |
川味臘肉的做法
將五花肉切成條狀,穿上麻繩。
放在冰箱,醃製3天。
在陰涼通風處晾曬5天。
在鍋中鋪上錫紙和薰料,用小火加熱。注意觀察,不能有煙產生,只能產生熱氣。大概熏製20分鐘。
晾曬5天后,臘肉終於可以吃了。
做了回鍋臘肉,很驚豔!
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-mo/jiatingcai/caipu/245rdr.html