三能蛋糕盤-蛋糕卷
- 蛋糕
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記住材料是5個5🖐🖐🖐🖐🖐
➕2個少許🤏🤏
用料
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
低筋麪粉 | 50克 |
細砂糖 | 50克 |
雞蛋 | 5個 |
檸檬 | 少許,去腥用 |
玉米澱粉 | 少許,讓蛋白更堅挺 |
三能蛋糕盤-蛋糕卷的做法
起一個碗🥣——玉米油➕牛奶(攪拌,乳化油),➕篩入低粉(z字型手法),➕蛋黃
起一個盆🥣——擠檸檬後打蛋白,分3次➕糖➕澱粉(魚眼泡、蛋白變細、明顯有紋路),打到有彎鈎後停🪝
蛋白分2次與蛋黃糊混勻,注意翻拌手法,別消泡。入三能盤,後輕震2下。
170度,20分鐘
小貼士
本食譜僅做自留用
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