隨心所欲的芒果夾心蛋糕

從網上買了芒果，真的太好吃了，推薦金煌芒，特別甜，纖維少。放在蛋糕裏絕配。

用料

隨心所欲的芒果夾心蛋糕的做法

蛋清分離，把蛋清放在一個碗裏，蛋黃放另一個裏面。
蛋清打發分三次，其實很簡單不用太小心翼翼，之前做的時候還按照比例，其實只要把握整體的度就可以了，如果怕蛋腥味可以滴兩滴檸檬汁。
第一次: 放白砂糖，低速打發但大泡泡出現
第二次: 再放白砂糖，中速打發到細膩的泡泡
第三次: 再放白砂糖，告訴打發到倒扣不流就可以了（可以參考我之前發的一個戚風的做法）
雞蛋里加入如圖多的牛奶🥛不用太多，沒過半個蛋黃就行，然後攪勻，然後就要往裏面加入麪粉了……
加入麪粉以後攪拌，Z字形攪拌（麪粉可以過篩，這樣會更細膩一些，因為自己吃，粗獷一些不影響😃）攪拌均勻，黏糊提溜起來可以成連續流動狀，或者畫個8能現形也行。
分兩次把蛋白放入麪糊，每一次都要像炒菜一樣翻拌，翻拌過程中要快一些，而且每次要均勻。
放入模具，然後震兩下，震出氣泡。烤箱200度，烤大約25分鐘左右，在20分鐘的時候就要去看一下，表面，如果顏色已經深了，就結束🔚
然後打發奶油，放一些白砂糖，打發到如圖的小尖角就可以了。
蛋糕坯子烤好以後晾涼，橫面切開，放入芒果和奶油，再面上抹奶油，再放芒果，結束搞定。味道不亞於外面買的。