老上海土豆沙拉，童年的極品美食

在我小的時候，普通家庭要吃一頓西餐並不是那麼尋常的事，只有考試考得好，或是生日了，才會有這個“開洋葷”的機會。
那時，對於什麼牛排鵝肝反而並不懂欣賞，最喜歡的就是三件套：羅宋湯，炸豬排和這一碗土豆沙拉。

🥣材料（3人份）：
土豆（馬鈴薯）1個約230g，小豌豆30g，蘋果1個，鹽水火腿（cooked ham）150g，美乃滋（色拉醬，mayonnaise）適量，糖1/2大勺（可不加）。

用料  

老上海土豆沙拉，童年的極品美食的做法  

1. 土豆去皮

2. 切成小塊

3. 煮滾一鍋水，加1小勺鹽，然後放入土豆塊，中大火煮8分鐘，煮至土豆熟軟。
   這個時間是要根據土豆切的大小靈活調整的，煮軟了就行

4. 準備一碗淡鹽水，最好用涼的白開水

5. 蘋果去皮切塊

6. 大小和土豆塊差不多大就好

7. 浸泡在淡鹽水中防止氧化

8. 鹽水火腿也切成小塊

9. 土豆煮了8分鐘以後，再加入小豌豆繼續煮1分鐘

10. 煮好的土豆和小豌豆，瀝乾水放進一個大碗裏

11. 蘋果也瀝乾水分加入

12. 火腿

13. 擠入沙拉醬，因為我這個沙拉醬一點都不甜，所以我又加了1/2大勺的糖

14. 拌勻就做好了

15. ‼️火腿也可以用香腸、紅腸或火腿腸，甚至午餐肉代替

16. ‼️如果你的美乃滋本身是有甜味的，可以不再額外加糖。

17. ‼️小豌豆也可以用青豆代替，但是小豌豆帶些許甜味，個人感覺口感更好。