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紅糟燒肉糟糟肉的做法食譜

簡單易學的紅糟燒肉🍷糟糟肉美食做法

  • 紅糟燒肉🍷糟糟肉

  • 福建風味，紅糟一切，有了紅糟就無需料酒去腥了。因為本身就是紅曲來的嘛。閩清的糟菜最好，這些在淘寶都能買到，也就是三兩塊錢。步驟的最後附上糟菜和紅糟的包裝。不過正經紅糟肉裏不放糟菜吧，回憶以前吃過的味道擅自加了一點糟菜，更加清爽不膩。用料五花肉克紅糟克薑片冰糖克蒜...
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醪糟紅燒肉的做法和圖解 好吃的醪糟紅燒肉家常做法

  • 醪糟紅燒肉

  • 醪糟，也就是常説的酒釀。我們武漢，也叫米酒，就是用糯米加酒麴發酵而成的。用料五花肉1條醪糟（酒釀）3-4勺八角1個大葱半根桂皮很小一塊花椒7-8粒幹辣椒1個薑片若干醪糟紅燒肉的做法準備五花肉，這種肥瘦相間的最好。如果是帶皮的，如果皮上有很多毛，可以用火燒的方式（用火燒焦）處理豬...
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糟扣肉的做法和圖解 好吃的糟扣肉家常做法

  • 糟扣肉

  • 備忘錄參考張子釀先生的菜譜用料五花肉一塊葱姜若干料酒2勺生抽3勺老抽1勺白糖適量鹽少許酒糟適量糟扣肉的做法五花肉洗淨焯水葱薑黃酒水煮五花肉20分鐘，肉湯別倒掉熱油把五花肉煎金黃肉湯葱姜八角生抽老抽煮五花肉30分鐘，此處可用高壓鍋。肉盛出放涼同時酒糟放鍋裏，加兩勺...
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糟肉，醬肉的做法和圖解 好吃的糟肉，醬肉家常做法

  • 糟肉，醬肉

  • 用料五花肉幾塊豆腐乳碾碎成糊+半勺料酒美樂香辣醬糟肉，醬肉的做法五花肉前一晚，只放一點鹽，煮七成熟。出鍋涼透。第二天切成薄片。糟肉塗抹均勻豆腐乳，醬肉塗抹均勻美樂香辣醬皮挨着碗底，層層擺放高壓鍋蒸十分鐘出油，入味。可以下飯夾饃。好吃不油膩。也可倒扣裝盤。冷卻冰箱...
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糟肉的做法和圖解 好吃的糟肉家常做法

  • 糟肉

  • 親老公純手工製作（配方是我用眼睛看會了）用料五花肉3斤半八角4個香葉3片花椒適量料酒一小碗小葱2根姜4片桂皮2片糖少量鹽適量（不要太鹹）草果/草果粉2顆/適量腐乳一瓶老抽少量上色糟肉的做法豬肉洗淨去毛切塊，加除腐乳外的以上調料，大火煮開小火慢燉1小時，撈出晾涼（晾涼後冰箱冷凍...
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紅糟炒肉片的做法和圖解 好吃的紅糟炒肉片家常做法

  • 紅糟炒肉片

  • 用料肉片300克紅粷米適量姜適量蠔油半湯匙豬骨粉可有可無紅糟炒肉片的做法先把紅粷米，蠔油醃製肉片，可多加幾片薑片。醃製半小時以上。炒香薑絲，接着放入已醃製好的肉片。最後可加一點豬骨粉或鹽調味，口味自己調。...
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紅糟滷肉飯的做法和圖解 好吃的紅糟滷肉飯家常做法

  • 紅糟滷肉飯

  • 不是古早味的滷肉飯嘗試一下新口味也不錯用料豬肩頸肉（這個部位吃起來比五花肉不容易膩一些五花肉代替，3肥7瘦，買不到也可以用五花肉代替）3斤紅糟1炒勺醬油5勺（放入口中喝湯的那種）米酒2勺冰糖2勺白胡椒粉2/3勺紅葱酥（在“傳承了百年的滷肉飯”裏面有寫做法，和只拿紅葱炸的做法是...
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糟白切肉（白糟五花肉）的做法步驟及圖解,美味正宗的糟白切肉（白糟五花肉）做法

  • 糟白切肉（白糟五花肉）

  • 夏天到了，沒胃口，上海這裏的糟滷可以滷毛豆，滷豆腐乾，滷五花肉，今天就介紹一下滷五花肉，簡單容易上手，小白也可以。夏天配啤酒，一絕了！用料五花肉500克花椒15粒香葉3片姜5片葱3根草果2個糟滷半瓶糟白切肉（白糟五花肉）的做法五花肉洗淨，把上述材料除了糟滷，其他的放入五花肉一起焯水，（有...
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酒糟肉的做法和圖解 好吃的酒糟肉家常做法

  • 酒糟肉

  • 今天教大家一道老少咸宜的酒糟肉。用料五花肉500g窩窩醪糟2勺鹽適量生抽適量冰糖2粒香料適量酒糟肉的做法把五花肉放到開水裏燙一下。切成肉塊。把五花肉放入鍋中，煸出油。然後加入生抽、香料翻炒。加水，水沒過肉多點，大火燒開，再中火20分鐘。加窩窩醪糟，加冰糖、鹽小火慢煮。...
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簡單易學的紅糟肉（酒糟）美食做法

  • 紅糟肉（酒糟）

  • 紅糟和肉筍的味道融合一起，香用料紅糟50g土豬肉500g小筍200g鹽適量蒜頭10g紅糟肉（酒糟）的做法土豬肉切快，稍微大塊點小筍過水，撕成絲，就不用切斷了肉和小筍、鹽一起攪拌均勻放鍋蒸熟即可，太爛會影響口感。...
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紅糟肉的做法和圖解 好吃的紅糟肉家常做法

  • 紅糟肉

  • 用料蒜生薑五花肉花生白糖鹽紅糟肉的做法蒜，生薑，五花肉炒一會兒，放入花生加水，糖，鹽，小火燉大火收汁...
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糟滷肉的做法和圖解 好吃的糟滷肉家常做法

  • 糟滷肉

  • 簡單美味，清涼不膩。用料糟滷1袋豬肉1000g小葱少許薑片少許料酒少許花椒少許辣椒少許茴香少許糟滷肉的做法豬肉切片放入鍋裏，加入薑片，小葱，加水煮開，出水。把出過水的豬肉塊洗乾淨，一般需要3次左右。洗淨的肉塊入鍋，加入薑片、小葱、花椒、辣椒、料酒、茴香(其他香料也可)，加水...
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蒸糟肉的做法和圖解 好吃的蒸糟肉家常做法

  • 蒸糟肉

  • 糟一般是指酒釀、醪糟和紅曲米一類的東西。所以如果有這個字一般是指食材中含有或者經由這些東西處理過。原本的糟肉應該是用紅酒釀鹽等材料醃製3～7天，然後直接蒸食。可是我自己懶惰把糟肉都快做成鹹肉了也沒來的及蒸，所以今天分享的這個蒸糟肉肯定不正宗，但味道還是可以的。...
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紅糟肉夾餅的做法和圖解 好吃的紅糟肉夾餅家常做法

  • 紅糟肉夾餅

  • 用料五花肉適量糖適量紅糟1包鹽適量蒜頭適量光餅(饅頭)適量紅糟肉夾餅的做法肉切片蒜頭剁碎紅糟熱鍋放肉(不要放油)炒出油放蒜頭炒香放紅糟放水沒過肉加鹽加糖~小火慢燉喜歡油豆腐的可以放點肉燉爛了就可以大火收汁了喜歡吃甜的糖多放點味道自行調整...
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糟白肉的做法和圖解 好吃的糟白肉家常做法

  • 糟白肉

  • 夏日最愛的糟貨，涼冰冰醉鮮鮮的十分有食慾。葷的素的各種都可以糟，雞心雞翅尖五花肉是最愛，雞心韌勁，翅尖鮮嫩，五花肉帶着肉皮嚼勁十足。用料五花肉克葱片薑片片料酒勺糟露糟白肉的做法帶皮五花肉洗淨，用水加料酒薑片葱浸出血水。約半小時。血水倒掉。鍋中加冷水沒過肉，加薑片葱...
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紅糟溜肉片的做法和圖解 好吃的紅糟溜肉片家常做法

  • 紅糟溜肉片

  • 紅糟肉糟香濃郁，肥而不膩，瘦而不柴，是福建菜的名吃之一。紅糟不僅可以用來做蒸菜或者烹製醬滷類的食物，而且也可以用來炒菜。比如紅糟螺片，就是很著名的紅糟爆炒類的菜品。今天打算做一道溜肉片。借了紅糟的香與色，期待紅紅火火又一年！用料豬外脊500g紅糟適量料酒適量細香葱1根...
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紅糟燒肉的做法和圖解 好吃的紅糟燒肉家常做法

  • 紅糟燒肉

  • 有記憶以來，家裏喝的米酒都出自媽媽的一雙巧手。每到釀酒的季節，十里外酒香撲鼻，幾缸子酒塵封，一年…三年…五年…十年…總忘不了媽媽驕傲的説，我有一缸十年的女兒紅，是留給女兒出嫁用的…釀酒完就會有酒糟，也叫紅糟，它是相當好的“調味料”。酒糟筍，酒糟肉…家鄉的釀酒季各家各户...
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福州紅糟肉的做法和圖解 好吃的福州紅糟肉家常做法

  • 福州紅糟肉

  • 做一道媽媽老家的菜給媽嚐嚐，看看是否合格。做法簡單，效果不錯，得到好評。用料五花肉若干蒜末若干紅糟1勺半鹽少許白糖2勺福州紅糟肉的做法五花肉切小塊，切薄片最好。瀝乾水分。鍋熱後開小火，五花肉放入鍋中。不要放油，五花肉自身會出油。把五花肉反一面，繼續熬出油。在鍋中間放...
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家常紅糟肉的做法和圖解 好吃的家常紅糟肉家常做法

  • 家常紅糟肉

  • 小時候我和弟弟就特別喜歡吃紅糟肉，家裏做的肉都很大片，一口下去酒香軟爛，吃起來特別歡實。長大了大家都在外地工作，一口紅糟肉就很難了，前陣子媽媽來看我帶了一點酒糟過來，心裏就惦記上這道菜了。在我老家，酒糟可是極好的東西，最特色的家鄉小吃全是酒糟美食【酒糟兔肉/酒糟豬肺/...
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糟口肉的做法和圖解 好吃的糟口肉家常做法

  • 糟口肉

  • 無錫有二泉黃酒，所以無錫有酒糟。拿酒糟燒糟口肉這個冬天才是完整的。燒了好幾次，忘了好幾次，打電話問老爹，被老爹好好的吐槽了一番，説不會燒糟口肉的無錫人，不是正宗的無錫人。鬱悶死我了，所以放上這個菜譜，防止自己忘記。用料五花肉一條香糟一包糟口肉的做法香糟就是這個樣子的...
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香糟肉的做法和圖解 好吃的香糟肉家常做法

  • 香糟肉

  • 用料五花肉250克姜5片鹽少許生抽適量醪糟100克大葱1根香醋少許香糟肉的做法肉洗淨，加薑片、料酒煮熟後備用。鍋里加油、糖將肉皮製成紅色。一定要把糖燒到起大泡關火，下肉直至上色。切成厚片備葱段、薑片、醪糟鍋里加油，五成熱加葱、姜翻炒後加醪糟、鹽、醬油、肉15分鐘左右...
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肉糟飯的做法和圖解 好吃的肉糟飯家常做法

  • 肉糟飯

  • 其實肉燥飯大家發揮自己的創意把！只要肉和油煮的好肉燥就很好吃用料肉碎葱碎花生碎肉糟飯的做法超市有賣那種肉碎碎請大家買回來好麼！還有葱請炸好葱油好麼！葱油炸好之後放入肉碎碎然後放入花生碎碎。加入醬油一點點糖就可以出鍋啦！...
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糟鴨肉的做法和圖解 好吃的糟鴨肉家常做法

  • 糟鴨肉

  • 用料半鴨半隻香糟2勺生薑5片白糖1勺鹽巴適量味精適量糟鴨肉的做法半鴨切小塊，洗淨，焯水，再洗淨，瀝乾。放入香糟、生薑、白糖、鹽巴，味精抹勻，醃製半小時，入味鍋中倒入小半碗的水（鴨肉的2/3處）倒入醃製好的鴨肉，大火燒開，轉小火，燜1小時左右，不要蓋鍋蓋哈。（我家用美的電磁爐最便宜的那...
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酒糟紅燒肉的做法和圖解 好吃的酒糟紅燒肉家常做法

  • 酒糟紅燒肉

  • 記得在家的時候媽媽經常做的酒糟紅燒肉，突然想念媽媽的味道了用料五花肉600克酒糟100毫升生抽2勺白糖10克水適量鹽巴適量酒糟紅燒肉的做法把三層肉放到開水裏燙一下，去血水，切成1.5公分厚的肉片把三層肉放入鍋中，煸出油，然後加入生抽，酒糟，鹽巴，白糖加水，我喜歡爛一點的肉，水沒過肉...
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紅糟五花肉的做法和圖解 好吃的紅糟五花肉家常做法

  • 紅糟五花肉

  • 用料五花肉500g紅糟一大勺姜適量（一小塊）蒜三粒冰糖一小把生抽適量鹽適量紅糟五花肉的做法五花肉切小塊，焯水鍋裏放少許油，把焯過水的五花肉放進去炒一下稍微出油加入紅糟，冰糖，生抽，姜蒜鹽，炒上色將肉倒入高壓鍋中加少許水，壓8-10分鐘就好啦小貼士焯水的時候最好用冷水煮，這樣煮出...
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