簡單的方法讓你每天都能吃到拉條子/手扯麪/甜水麪條/烏冬面（壓面機）

做多吃不完面片放入冰箱，冷凍。以後隨吃隨拿，吃多少拿多少，不會結塊，這是正常4人份的量。

用料  

簡單的方法讓你每天都能吃到拉條子/手扯麪/甜水麪條/烏冬面（壓面機）的做法  

1. 把所有材料和成一個麪糰，能團起來就行，比起壓面機做麪條，這是一個比較軟的麪糰。餳面30M

2. 分成2份，1份放保鮮袋裏。1份壓扁

3. 壓扁的面片直接過壓面機最厚一檔，麪糰比較濕軟，可以略加手粉

4. 面片摺疊，摺疊的一頭放入壓面機。出來的面片再摺疊，繼續過壓面機。（第一次過壓面機的狀態）

5. 以此類推，直到面片成光滑柔軟。（參考壓面機做麪條）

6. 比一下你的容器，把面片切成剛好能放進容器的大小

7. 也可以再切小一點，吃的時候拿出來用扯一下，就是手扯麪片，一個人吃剛好一層合適

8. 切好的面片兩面用油封起來。隔一層油紙，再放第二層，最後蓋好蓋子。這一步油一定不能少，要抹均勻。沒抹上油的地方之後拉麪會斷的。最好到可以流下來的程度（節約的孩子吃完麪片可以用來炒菜的）

9. 現吃的話，餳面最少2小時。吃的時候麪皮切成粗條，拉開，對摺，兩頭一拎，擔兩下，繼續拉開、對摺，以此類推，直到拉出自己想要的粗細。（腦補一下你吃拉麪的場景）

10. 鍋裏燒開水，水開後放把小青菜，再煮開後把麪條一條條放進去。放完最後一條麪條後關鍋蓋煮1分鐘，關火出鍋

11. 澆上帽子就可以吃了，你也可以再炒一下吃。澆上覆制醬油就是一碗甜水麪

12. 烏冬面的話切細一點，撒上玉米澱粉防粘。吃不完可以直接冷凍

小貼士

沒有鹼面可以用小蘇打，開水燙一下或者烤一下就好