簡單的油辣子

在外面吃飯老看到飯店必備，想着自己愛吃涼拌，自己做一瓶油辣子，想必做什麼菜也來一點，多健康又省錢

用料  

簡單的油辣子的做法  

1. 白芝麻小火炒熟，放涼備用

2. 無水無油的鐵鍋裏放入辣椒麪（粗細)，白芝麻，鹽小許，混合攪拌均勻

3. 油下鍋，加入香料，中火或小火慢慢炸香，注意別燒糊了，當香味越濃，油夠高温時，關火，撈出香料，油温下降到三成左右，先放一半油下辣椒麪盤，攪拌均勻，然後倒入少量白醋再拌一下。

4. 最後再放入餘下的熱油，拌勻，涼了後封上保鮮膜，放上一晚，味道融合會更好，然後裝入玻璃瓶入冰箱保鮮，吃的時候再拿出來。

小貼士

專家説用菜籽油更香，市場沒小瓶賣，自好用家裏吃開的花生油，感覺也沒差。這方子不怎麼辣，喜辣的可以放些朝天椒，或者選一些比較辣的辣椒麪