煲湯- 大補湯

用料  

煲湯- 大補湯的做法  

1. 花膠提前3天每天換水泡發好 乾杯煲湯時候提前1小時泡就可以

2. 花膠剁段、 只要是把花膠煮成湯 濃湊

3. 雞肉我用的是草雞、 不想用老母雞油大、 把雞皮去掉 有油

4. 羊肚菌煲湯前半小時泡（可以連水一起煲，前提不要把沙子倒進去） 鮑魚我用的4個幹鮑、6個鮮鮑、幹鮑需要提前4天泡發

5. 材料全部倒入砂鍋、放入直飲水 大火燒開、然後文火燜燉2.5-3小時

6. 文火燜燉2.5-3小時  這是半小時的樣子

7. 原諒我沒有留燉好的我就吃完了和家人😷😷

小貼士

火候很重要 文火不是小火、而是看湯的氣泡在一個點冒  不是全冒或均勻的冒 如果火候掌握不好會造成終於加水 或熬幹、因為2-3小時 不用文火 制定水不夠