日式豆乳蕎麥麪

這個配方我是第一次學到，之前都沒有吃過，嘗試做過一次，一口驚豔。沒想到豆漿做的麪湯底可以這麼濃郁，以後就不用去日料店了，在家自己動動手，濃郁湯底不輸外食哦！關鍵配菜可以隨自己喜歡，營養美味還不長胖，太棒了！

用料  

日式豆乳蕎麥麪的做法  

1. 準備好所需要的材料；

2. 黃豆50克泡發後加入水1200ml，按豆漿鍵打熟豆漿，分出豆漿和豆渣；

3. 配製豆乳麪醬：芝麻醬1勺+味增醬1勺+料酒半勺+生抽半勺，攪拌均勻；

4. 西葫蘆切片，胡蘿蔔切片後壓花（壓花可以省略）；

5. 蕎麥麪煮熟撈出；

6. 鍋中爆香薑片，加入熱水500ml（有條件的可以加入高湯）；

7. 倒入豆漿500ml；

8. 將剛才的豆乳麪醬放入濾網中，攪拌融化於湯中，撇出浮沫；

9. 組合面：碗中放入蕎麥麪，上面鋪上焯熟的玉米粒、西葫蘆和胡蘿蔔，再放一些紫菜；

10. 倒入剛剛煮好的豆乳汁，放上一顆糖心蛋，完美；

小貼士

半糖有話説～
1、味增醬是關鍵，不能替換哦；
2、沒有蕎麥麪可以用普通拉麪代替；