低脂西葫蘆蝦仁全麥餃子（每餐約🔥422大卡）

本食譜已經嚴格計算了卡路里，減肥期間也可以放心吃。

本方可做大約30個餃子，總卡路里🔥1266大卡，平均一頓吃10個的話，每頓約🔥422大卡。

全麥的飽腹感挺強的，一般食量的女生都可以吃飽，男生可以分兩頓吃，熱量也不算特別高。

不是所有全麥粉都可以包餃子，我用的新良全麥粉，親測非常筋道有嚼勁，饅頭餃子都可以～

熱量計算在最後一步，供大家參考✌🏻️

用料  

低脂西葫蘆蝦仁全麥餃子（每餐約🔥422大卡）的做法  

1. 準備好所有食材，麪糰不需要提前太久準備，做之前準備就可以。這裏我是用整蝦剝的蝦仁，可以直接用蝦仁，克數都在最上面。

2. 麪粉裏，加入2克鹽，可以增加筋性。少量多次加入水，攪成上圖這樣沒有乾粉為止。水的用量是推薦用量，上下浮動10克都沒關係，要分次加，以便觀察狀態～

3. 揉成麪糰，不需要太光滑～包上保鮮膜鬆弛，處理其他食材。

4. 先處理西葫蘆，因為西葫蘆需要殺一下水。西葫蘆擦絲，然後加入2克鹽，均勻攪拌一下，靜置待用。

5. 兩個雞蛋打散

6. 鍋不用燒太熱，加入橄欖油

7. 趁油不太熱，加入雞蛋，快速攪散，温度太高會導致雞蛋結塊，不利於做餃子餡。

8. 靜置後的西葫蘆出水了，一定要用力把水擠出來，不然影響口感也不好包。

9. 把雞蛋倒入西葫蘆

10. 加入葱花

11. 加入食鹽

12. 攪拌均勻備用

13. 把蝦處理一下蝦線。我是這樣處理的，蝦背用剪刀剪開，把蝦線沖掉，這樣很乾淨

14. 把蝦仁切成二分一，整個蝦太大了，不過喜歡吃也沒關係，就是不太好包。放點料酒、生抽、小葱攪拌一下醃製會。

15. 把麪糰拿出來，這時候已經非常好揉捏了，把他揉成光滑的麪糰。

16. 這樣是不是很光滑捏～

17. 一分為二，另一半先用保鮮膜包好。

18. 搓成二指寬的長條

19. 半塊麪糰，切大概15個小劑子，差一個兩個沒關係的。

20. 壓扁

21. 擀皮，技術不佳的最好不要這樣摞着放，容易黏一起～

22. 一個麪皮，一坨西葫蘆餡兒，半個蝦仁，包起來就可以啦～

23. 系不繫蠻可愛的呢。

24. 大約能包30個，我這裏少了兩三個，咱們熱量就按30個算。

25. 煮熟滾2次水就可以吃了，因為餡兒都好熟，不需要煮太久的。下面來計算熱量。

26. 我用薄荷減肥計算的食物熱量，30個餃子共計🔥1266大卡，分成3頓吃，大約🔥422/頓大卡，或者42大卡/只，根據需要決定吃多少就行。

小貼士

❗西葫蘆擦絲後必須加鹽出水，否則不好包還容易漏