百萬富翁酥餅-烘焙食譜【甜酥餅】

這個百萬富翁酥餅Millionaire's Shortbread，外國人稱之為百萬富翁是因為這個酥餅非常香濃，Rich而得名。底層是非常香酥的酥餅，中間是香濃邪惡的焦糖漿，而頂層是巧克力。每一層都充滿驚喜，超邪惡又美味！

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用料  

百萬富翁酥餅-烘焙食譜【甜酥餅】的做法  

1. 酥餅做法：在大碗內，將麪粉和砂糖拌勻，然後加入黃油，用手擠碎黃油，與麪粉拌勻成顆粒狀

2. 在烤盤內鋪上烘焙紙，然後倒入步驟一的粉粒，平均鋪好，用手壓實。放入已預熱170度烤箱，烤約35分鐘，或至表面金黃色。放在涼架上待涼

3. 焦糖漿做法：將所有材料放入鍋內，用中火煮至糖和黃油溶化。然後煮至有氣泡出後，不停攪拌再煮6-8分鐘，至成淺棕色/焦糖色，然後離火

4. 將焦糖漿直接倒入待涼的酥餅上，然後讓焦糖漿待涼

5. 用微波爐或隔水加熱，將巧克力溶化，待涼。然後倒在已凝固的焦糖上，放入冰箱約一至兩個小時，或至巧克力凝固即可

6. 切件享用，可放入密封盒內，放入冰箱存放兩個星期

小貼士

*我用的烤模是20×20公分**這個份量可減半做少一點