萬能蒜蓉醬之蒸扇貝蒸生蠔
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只要萬能蒜蓉醬熬得好,沒有什麼海鮮蒸不好!
這款蒜蓉醬調味簡單,但是真的可以稱得上是神仙醬汁!
用料
扇貝 | 12只 |
生蠔 | 4只 |
蒜 | 一個 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 6克(小半勺) |
糖 | 大半勺 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
雞精 | 少許 |
水晶山芋細粉絲 | 一小把 |
葱 | 3根 |
萬能蒜蓉醬之蒸扇貝蒸生蠔的做法
把扇貝和生蠔洗乾淨,平鋪在蒸鍋裏,把事先泡軟的粉絲,分別放少許在扇貝上。(我這邊是小扇貝,放不下多少,大扇貝可以多放些)
熬蒜蓉醬,把大蒜剁成蒜蓉,(我使用料理機打的)鍋內油多一些,燒熱開小火,把蒜蓉倒入有香味出來後,拿一個空碗,裏面把料酒、鹽、糖、生抽、蠔油、雞精倒入攪拌均勻倒入鍋內,和蒜蓉一起熬製,撒入葱花。(油若覺得放少了,蒜開始變金黃了趕緊倒少許水)差不多味道很香了也就算熬好了。
把熬好的蒜蓉醬分給每個扇貝和生蠔。(我熬出的大半碗蒜蓉醬,差不多這些正好分完)
蒸鍋上汽後大火蒸12分鐘,撒上新的的葱花,鍋內重新燒一些熱油,每個蒜蓉上面淋一些,激發香味。
生蠔相對於放的蒜蓉醬多一些,這樣更好吃哦😋
小貼士
我覺得放山芋粉絲比放綠豆龍口粉絲好吃多了,建議大家都試一下這個版本的!
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