免烤芝士蛋糕
- 免烤
- 關注:1.1W次
用料
淡奶油 | 100g |
奶油芝士 | 75g |
細砂糖 | 25g |
檸檬皮碎 | 3g |
冷水 | 15g |
檸檬汁 | 6g |
魚膠粉 | 3g |
香草粉 | 1g |
鹽 | 微量 |
免烤芝士蛋糕的做法
準備原料。
魚膠粉中加入冷水,略微攪拌,靜置待用。
奶油芝士室温軟化後,加入細砂糖用電動打蛋器攪打順滑。
加入檸檬汁,鹽,檸檬皮碎,香草粉,攪打均勻。
泡好的魚膠粉水浴加熱至溶化,然後倒入芝士糊中攪打均勻。呈濃滑細膩的狀態。
另取一個容器,倒入冷藏後的淡奶油,打發淡奶油表面出現紋路即可。
把打發好的淡奶油倒入芝士糊裏。
用橡皮刮刀翻拌均勻,使奶油和芝士糊完全的混合均勻。
把芝士蛋糕糊裝入杯子裏,放入冰箱冷藏3小時,直到完全凝固。
取出在上方裝飾鮮水果即可食用。
小貼士
加入魚膠溶液拌勻以後的芝士糊,和打發後的淡奶油濃稠程度應該是差不多的哦。這樣兩者才能更好的混合起來。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-hk/xuepengren/miankao/lz0jjm.html