黑豆漿+黑豆渣酥餅

用料1 (豆漿+豆渣餡料)

用料2 (酥皮)

黑豆漿+黑豆渣酥餅的做法  

1. 將黑豆洗淨泡好加入核桃放入豆漿機內，純豆漿檔榨制

2. 榨好的豆漿過濾出豆渣

3. 過濾好的豆渣備用

4. 將水油麪材料放入和麪盆內混合均勻

5. 將油酥材料放入和麪盆內混合均勻

6. 和好的水油麪團和油酥醒發備用

7. 不沾鍋燒熱加入豆渣，中小火翻炒至水乾，加入適量紅糖攪拌

8. 關火加入花生碎和熟黑芝麻攪拌均勻

9. 炒好的豆渣餡放涼備用

10. 將醒好的水油麪團搓成長條，切成大小均勻的小劑子10個。油酥搓成10等分麪糰

11. 水油麪團用手按扁，包入油酥麪糰

12. 收口朝下擀成長圓面片

13. 將面片捲起

14. 再擀成長圓片

15. 團成麪糰用手按扁

16. 擀成中間厚邊緣薄的面片，包入豆渣餡料

17. 把口收緊、搓圓，收口朝下按扁

18. 劑子表面刷蛋黃液，沾上芝麻放入預熱180度的烤箱中層烤約25-30分鐘即可