一定要試試‼️這個夏天必吃的斑斕奶香軟歐包

有人問我，抹茶粉和斑斕粉喜歡哪一種？那我一定會選斑斕👏🏻

不知道有多少人和我一樣，喜歡斑斕這一抹淡綠色又小清新的口感呢？

用料  

一定要試試‼️這個夏天必吃的斑斕奶香軟歐包的做法  

1. 準備材料中

2. 採用後油法，將除鹽和黃油以外的所有食材倒入我的博朗面墩墩揉麪缸內，(先低速混合再中高速攪打至能拉出厚膜)

3. 加入鹽和黃油，先低速攪打至黃油全部被吸收後轉中高速繼續攪打，攪打至麪糰有較高的延展性出手套膜即可。不得不説，面墩墩廚師機出膜速度真可，再也不用費力手揉麪團了！整形滾圓後放入盆中蒙上保鮮膜，送去烤箱發酵，烤箱烤盤內可倒入熱水，保持麪糰濕度，麪糰發酵至兩倍大取出，手指蘸取適量乾麪粉，在麪糰的表面戳一個洞，洞口沒有反彈起來，麪糰也沒有立刻塌陷下去，説明基礎發酵完成

4. 發酵好的麪糰取出，輕輕按壓排氣，均分成9份後整形滾圓，並蓋上保鮮膜，繼續鬆弛15分鐘

5. 鬆弛好的麪糰擀成圓形後翻面，翻面後在這一步驟裏，可以在圓形里加入自己喜歡的餡料，然後如圖所示捏成一個三角包的樣子，收邊捏緊

6. 整形好後，送入烤箱進行二發發酵，發酵至2倍大(可在烤箱放入一碗温水，保持麪糰濕度)

7. 二發好後取出，提前預熱烤箱，在每一個三角包表面輕篩一層薄薄的高筋麪粉，割包
   

8. 烤箱預熱好後，放入烤箱中下層175℃烤18分鐘左右

小貼士

表面上色滿意後，打開烤箱蓋上錫紙，喜歡顏色綠一點可以早點蓋上錫紙，烤箱温度高，小心不要被燙到！