會懸浮的湯圓！| 湯圓的創意吃法~

元宵節快到啦，走壹今年做了款懸浮的湯圓凍~晶瑩剔透好好看，口感還超級duang，希望你們也會喜歡~

元宵節好多地方吃湯圓的習慣都不一樣~走壹家包餡和不包餡的都有，你們家是什麼風俗呢？評論區告訴我呦~

用料  

會懸浮的湯圓！| 湯圓的創意吃法~的做法  

1. Step 1：藕粉層
   1
   藕粉+涼白開，攪勻。

2. 2
   再倒入沸騰的熱水，快速攪勻。

3. 3
   舀入玻璃容器中，“陸地感”就有了~放晾備用。

4. Step 2：湯圓
   
   1
   糯米粉+熱水，揉成小湯圓。
   2
   水開下湯圓，煮至浮起，撈出晾涼備用。

5. Step 3：焦糖液
   1
   細砂糖+清水，小火加熱至呈焦糖色（不要攪拌），關火，倒入熱水，搖勻。

6. 2
   取200g焦糖液，趁熱加入5g白涼粉，攪拌均勻。

7. Step 4：組裝
   
   1
   用湯勺引流，將50g白涼粉焦糖液倒入容器中。

8. 2
   冷卻定型後（可放冰箱冷藏，省時間），繼續將50g白涼粉焦糖液（此時如果凝固了可用微波爐加熱下）引流倒入容器，冷卻定型。

9. 3
   將湯圓小心放入容器。
   
   4
   將剩下的白涼粉焦糖液全部倒入，冷藏2小時定型即可食用~~

10. 這是我另外做的2杯升級版~大家喜歡放啥就放啥~
    
    學廢了吼~
    
    祝大家元宵節快樂！~