芒果豬皮凍慕斯

用自制的天然的膠原蛋白做甜點，豬皮凍首選。菜譜做個記錄。沒有具體用量，因為我隨手放的，沒稱重。用破壁機攪拌，多試幾次味道

用料  

芒果豬皮凍慕斯的做法  

1. 豬皮洗淨，焯水後取出，切條切塊都行，加薑片煮個10幾分鐘，這些有400多克，我大概用了50克，做了芒果和藍莓兩種的，豬皮多，就更Q彈些。

2. 撈出一些豬皮，加入微波爐熱好的牛奶，用破壁機打成糊

3. 過濾出豬毛

4. 芒果，切丁的裝飾用，邊角修出來的放破壁機裏，
   加自制的淡奶油（黃油225克，水225克，全脂純奶粉40克，這樣的比例，可以減半做，我今天用了不到一半的量），
   豬皮牛奶糊加一半進去，
   自制香草精加半瓶蓋。蜂蜜先少量加，或者暫時不加，因為芒果很甜。
   破壁機，一起打成泥，如果比較難打，再加點牛奶進去。

5. 用了喝水的杯子，家裏的玻璃杯不夠用了，就拿了這個。
   倒進去，芒果丁裝飾

6. 香草精

7. 香草莢，泡白酒裏，就是這麼簡單，香草莢網購的，拼**買的。白酒超市買的，純糧釀造的，沒有食用酒精，沒有添加劑的那種白酒。

8. 芒果顏色很好看，蜂蜜加的不多，本身就是甜的。

9. 保鮮膜蓋住，冷藏4小時左右吧，我沒注意多久。這個吃出來的口感，真的跟店裏買的那種慕斯蛋糕，有點像。有香草精，蓋住了豬皮的味道。我今天運氣好，買到了土豬豬皮，煮起來味道沒那麼重。焯豬皮的水我倒掉了，後面再加薑片，水，一起煮的。