烹調屋爆腰花，過年下酒菜
- 年夜飯食譜
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用料
| 豬腰花 | 1副 |
| 姜 | 10片 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 洋葱 | 半個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 青椒 | 2個 |
| 紅椒 | 2個 |
| 大蒜葉 | 1根 |
爆腰花，過年下酒菜的做法
腰花切花刀，並切成小塊
![爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第2張]( "爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第2張")
一遍遍清洗，直到無血水。然後用鹽、料酒、生抽、蠔油、薑片醃製20分鐘以上
![爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第3張]( "爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第3張")
熱鍋熱油，下腰花滑炒
![爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第4張]( "爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第4張")
大概半分鐘，顏色變白，立即撈起
![爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第5張]( "爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第5張")
用鍋裏的底油，下全部配料，爆香
![爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第6張]( "爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第6張")
看洋葱接近熟透，再下腰花翻炒，加料酒、生抽或豆瓣醬、白糖
![爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第7張]( "爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第7張")
腰花很嫩，為保持口感，大炒最多一分鐘
![爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第8張]( "爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第8張")
加入老抽，加芡粉收汁
![爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第9張]( "爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第9張")
如果有青椒，顏色更好看
![爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第10張]( "爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第10張")
色香味俱全，有沒有啊，嘿嘿
![爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第11張]( "爆腰花，過年下酒菜的做法步驟圖 第11張")
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