黑芝麻貝果 （空氣炸鍋版）

疫情期間，瘋狂的想吃貝果，歷經萬難加入的團購羣，買來卻不是想要的口感。不如自己動手😄

用料  

黑芝麻貝果 （空氣炸鍋版）的做法  

1. 1⃣️五穀麪粉500克，糖4克，鹽6克，黑芝麻30克，酵母3克，邊加水邊用筷子攪拌，成絮狀後用手反覆揉麪 ，揉到麪糰光滑即可；

2. 2⃣️麪糰不粘手且光滑後，蓋上保鮮面靜置30分鐘，也可放入冰箱冷發酵25分鐘；

3. 3⃣️發酵好之後取出麪糰，分割成小劑子（90-100克一個），蓋上保鮮膜繼續靜置20分鐘:

4. 4⃣️小麪糰發酵好之後取出，砧板上撒乾麪粉，擀麪杖 擀成長方形狀；

5. 5⃣️從擀的稍薄的一側開始 向另一側卷，這一步一定要卷的均勻一些；

6. 6⃣️收口處用手將麪皮捏合，這一步主要是將麪皮固定好，防止脱散；

7. 7⃣️擀麪杖將面柱 一側頭 壓成餅狀；

8. 8⃣️ 面柱的另一頭放在 擀扁的麪皮上，用手將兩個接頭處捏合，整理好形狀；

9. 9⃣️整好形狀的樣子😄，圓胖胖的特別可愛；

10. 🔟托盤上鋪烘焙紙，將所有整理好儀表的貝果放在上面，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，讓麪粉進一步的發酵；

11. 1⃣️1⃣️ 是這個樣子😄

12. 1⃣️2⃣️煮糖水：將白砂糖30克、老冰糖20克放入鍋中，加水煮至冒泡（不用燒開），然後轉小火；

13. 1⃣️3⃣️糖水煮到這樣就可以；

14. 1⃣️4⃣️將貝果輕輕的放入糖水中，用小🔥煮，每一面各煮30秒，之後撈出晾乾水分；

15. 1⃣️5⃣️晾乾後是這個樣子，白胖子😊

16. 1⃣️6⃣️空氣炸鍋190度提前預熱1分鐘，讓鍋內保持温暖。然後將貝果依次放入，200度烤18分鐘，正正好是焦黃脆脆的口感（温度要根據各家的炸鍋脾氣來決定）

17. 又做了一次，非常香😋

小貼士

ps:

1⃣️空氣炸鍋也要提前預熱，保證貝果進去之後是温暖的環境，出來的口感更脆；

2⃣️出現鑽石紋的小訣竅：高温烘烤之後，拿出來立馬噴一點冰水，就會出現表面的爆裂鑽石紋；

3⃣️保存：一次吃不完，可以放涼後，裝入保鮮袋放冰箱冷藏，吃的時候拿出來解凍復烤即可，口感依然很好。

㊗️吃得開心🥳生活順心😊