香辣烤魚,烤箱版,烤魚店範兒哦
- 烤箱食譜
- 關注:1.33W次
超愛吃烤魚店的烤魚,特別是裏面帶着魚香的各種配菜,今天朋友來家裏做客,整個硬菜,被一致表揚
操作起來其實不麻煩,但效果超好,魚皮烤得香而不膩,滿滿的燒烤味道,魚肉軟滑,在湯汁裏浸足了味道,配菜麻辣鮮香,超級好吃。
一桌子菜,這個魚分分鐘被搶光了,配菜都一點不剩,以後可以不用去烤魚店了
用料
鮎魚 | 1條三斤半左右 |
筍 | 適量 |
金針菇 | 1把 |
圓白菜 | 1/4顆 |
魔芋絲 | 1盒 |
豆芽 | 1把 |
料酒 | |
洋葱 | |
薑片 | 片 |
火鍋底料 | 包 |
麻椒 | |
白胡椒粉 | |
圓葱 | |
濃縮雞汁 | |
孜然粉 | |
芝麻 | |
黃油 | 約40克 |
香辣烤魚,烤箱版,烤魚店範兒哦的做法
三斤半的鮎魚,洗淨腹部剖開成兩片,背上開花刀,用鹽和白胡椒粉抹勻,在烤盤上鋪上鋁箔紙,鋪好一薄層圓葱和薑片把魚放上面,注意要把剖開的腹部放在下面,魚皮不要壓在下面哦
不放魚的地方不需要姜葱
魚背的花刀裏面也塞上薑片或圓葱,澆上料酒,醃製一個小時以上烤箱預熱上下管200度,這時在魚上撒上厚厚的孜然粉和芝麻,這一步不需要放辣椒哦。
黃油放微波爐叮一分鐘備用
把魚200度烤20分鐘,烤10分鐘後在魚背上刷一層黃油烤魚過程中準備配菜,看自己喜好啦,我放了金針菇,魔芋,豆芽,圓白菜和筍,金針菇,豆芽和圓白菜焯水,魔芋和筍泡一會兒就好。
火鍋底料如果用的是硬塊的這時也需要炒香一下,我用的是海底撈的香辣小龍蝦底料,本身是液體的,就不需要啦烤完把烤盤拿出來,把烤盤裏的錫紙抽出來,湯汁不要倒哦,在烤盤裏加入配菜,澆上濃縮雞汁調料和火鍋底料,不需要加水哦,就是這些配菜上自然帶的一點湯汁就夠了,
放回烤箱180度再烤10分鐘(配圖是另一次做拍的)烤好後取出,另起鍋,熱鍋涼油直接放入麻椒,小火把油燒熱後澆到魚上
配菜拌勻,開吃
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-hk/qiju/kaoxiangshipu/p20g62.html