無油奶香排包
- 烤箱食譜
- 關注:2.09W次
最煩麪包放黃油了黃油多貴啊!,八寸正方形烤盤
用料
高筋麪粉 | 250g |
白砂糖 | 25g |
鹽 | 3g |
煉乳 | 10g |
全脂奶粉 | 15g |
雞蛋 | 一個(帶殼60g) |
酵母 | 3g |
水 | 110g |
無油奶香排包的做法
除水外所有材料加入盆中(留點蛋液最後刷表面),記得酵母和糖、鹽分開放,加入大部分水,攪拌成沒有多餘麪粉的狀態
把麪糰放到案板上揉至擴展階段,發酵至2~2.5倍大(至少一個小時)
排氣,切成四個小麪糰,擀成牛舌狀,捲成長條,放進刷了油的烤盤(或者墊油紙)二次發酵,至兩倍大刷上蛋液
烤箱預熱180℃,15-20min
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-hk/qiju/kaoxiangshipu/4j1l27.html