牛蹄筋蘿蔔湯

用料  

牛蹄筋蘿蔔湯的做法  

1. 把處理乾淨的牛蹄筋放在冷水鍋裏煮開除水，然後再用冷水沖洗乾淨；蘿蔔切滾刀塊；姜切絲；大葱切段

2. 熱鍋倒一點兒油，把薑絲、幹辣椒、少量的花椒爆香，把牛蹄筋倒進去翻炒，變色後倒一點兒料酒再翻炒一下

3. 把炒好的牛蹄筋倒進高壓鍋裏，加入適量的水，壓十五分鐘（我發現牛蹄筋反而比牛腩要好煮）

4. 把蘿蔔放進高壓鍋裏燉煮（表再壓鳥~~~），煮開後加入適量的鹽調味，然後一直燉到蘿蔔變軟就好啦~~~

小貼士

在早市上買的牛蹄筋不像超市裏那麼好看，有牛腳的形狀，還有點兒毛毛的，問了賣牛肉的攤主，回來拿熱水泡了泡，還挺好洗乾淨~~~
木有高壓鍋滴就多煮會兒吧~~~還不信煮一兩個小時它好不鳥滴~~應該是先大火煮開燉十五分鐘，然後轉小火一直燉