泰式檸檬冷吃蝦

抓住夏天的小尾巴
非常容易做 口味隨心調按自己喜歡的口味就是最佳！

用料  

泰式檸檬冷吃蝦的做法  

1. 用到的配菜洗乾淨～

2. 煮開水焯蝦（變色後1-2分鐘即可）不要煮太久
   配料切好如圖所示
   檸檬一半切片 一半等下調汁
   蒜建議切片 不要蒜末 蒜末味道太濃了搶了蝦的鮮味兒

3. 蝦剝皮備用
   我用的是自己做的梅子醋風味十足 沒有的話可以用（蘋果醋、石榴醋 果醋類）
   牡蠣醬油沒有也可以用：日式醬油、生抽替代.（牡蠣醬油更鮮美）
   味淋如果沒有可以用米酒或少許清酒+一點點砂糖調勻替代
   剩下的半個檸檬擠汁進調料碗中
   研磨一些黑胡椒  
   加礦泉水調勻 嚐嚐鹹淡甜度 可進行第一次調整 （這個料汁的量 不要太少 也別太多 剛剛好覆蓋食材表面即可）

4. 料汁調好後把小米辣和青辣椒圈 蒜片放進料汁攪拌（小米辣不要省略、小的青辣椒可以不放）

5. 蝦、洋葱、檸檬片、香菜放進碗裏

6. 料汁倒進去攪拌均勻（這時候可以嚐嚐鹹淡甜度）不要太鹹因為要泡過夜 甜度按自己喜歡的
   ps：如果太鹹可以➕少許礦泉水融合

7. 放到一個可以密封的容器裏 讓料汁大概這樣覆蓋食材 （不用淹沒）
   冰箱冷藏過夜入味最佳（着急吃最少也要2-3小時）

8. 冰箱冷藏過夜後

9. 放到美美噠盤子裏就可以開吃啦

小貼士

不能吃辣的盆友 其實也不用太擔心 吃的時候不咬到小米辣 不怎麼辣  建議小米辣不要省略 可以少放
蝦焯好後 冷水泡一下更好剝殼