烹調屋涼粉--夏天的正確打開方式
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用料
| 涼粉 | 1塊 |
| 生抽 | 3勺 |
| 食醋 | 2勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 芝麻油 | 適量 |
| 榨菜 | 適量 |
| 蒜瓣 | 3個 |
| 翠花生 | 適量 |
| 香菜 | 2根 |
| 油辣子 | 1勺 |
涼粉--夏天的正確打開方式的做法
將買回來的涼粉放冰箱裏冷藏一會兒，使得涼粉風味更好。過冷開水去生後，切成0.5cm見方的長方體。
![涼粉--夏天的正確打開方式的做法步驟圖 第2張]( "涼粉--夏天的正確打開方式的做法步驟圖 第2張")
將榨菜和蒜瓣兒切碎，撒上
![涼粉--夏天的正確打開方式的做法步驟圖 第3張]( "涼粉--夏天的正確打開方式的做法步驟圖 第3張")
加上香菜碎
![涼粉--夏天的正確打開方式的做法步驟圖 第4張]( "涼粉--夏天的正確打開方式的做法步驟圖 第4張")
添加一勺油辣子（油辣子的教程見我之前的菜譜，夏天涼拌菜必備啊！）
![涼粉--夏天的正確打開方式的做法步驟圖 第5張]( "涼粉--夏天的正確打開方式的做法步驟圖 第5張")
脆花生切碎，撒上
![涼粉--夏天的正確打開方式的做法步驟圖 第6張]( "涼粉--夏天的正確打開方式的做法步驟圖 第6張")
將生抽、醋和白糖調勻，上桌前淋入盤底，在花生碎的地方淋上麻油即可。
![涼粉--夏天的正確打開方式的做法步驟圖 第7張]( "涼粉--夏天的正確打開方式的做法步驟圖 第7張")
小貼士
要想涼粉風味好，可以先放冰箱冷藏一會兒，另外開吃之前不要急着將醬料淋入涼粉中，現吃現拌才不容易使涼粉變坨，始終保持Q彈的口感哦！
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