🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）

來自雲南的美味
沒有鹿肉可以用牛肉代替🐮

用料  

🍃薄荷鹿肉/牛肉🦌（週末盡享系列～軟爛彈牙入口即化～清香美味～低脂可口）的做法  

1. 鹿肉/牛肉泡出血水後洗淨切肉粒（大約1.5釐米長寬高）
   加1小勺小蘇打後加水沒過肉攪拌均勻醃製20分鐘
   撈出瀝乾

2. 2段葱2片姜加1小碗水抓出葱汁薑汁得到1小碗葱姜水
   少量多次加入肉中，邊加邊抓拌，保證每次加的葱姜水都被肉吸收

3. 抓好葱姜水後加1勺老抽3勺生抽和1勺研磨黑胡椒或黑胡椒粉抓拌均勻然後放半小勺油抓拌一下包裹住肉，醃製10分鐘

4. 薄荷洗淨瀝乾鋪滿盤底備用

5. 熱鍋冷油轉小火，放入1段大葱2瓣蒜2片姜煸炒出香味

6. 下入醃好的鹿肉/牛肉小火翻炒至肉粒變色，使葱薑蒜的香味沁入肉中🦌

7. 斷生後下入線椒轉中小火翻炒3-5分鐘即可

8. 出鍋放在擺好的薄荷上就好啦🍃
   微微辣超級好吃

小貼士

全程中小火🔥