燉牛腩
- 大魚大肉
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用料
牛腩1000 | 1000克 |
土豆 | 1個 |
胡蘿蔔 | 2根 |
西紅柿 | 1個 |
八角 | 半個 |
大葱 | 適量 |
蒜 | 4瓣 |
鹽 | 適量 |
姜 | 5片 |
冰糖 | 10粒 |
生抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
燉牛腩的做法
牛腩🐮用水泡三小時去除血水
鍋中放水加入牛腩,水開後去除水面的血沫,牛肉🐮撈出備用,水靜置備用
炒糖色 鍋中油微熱放冰糖 小火燒至冒小泡泡
加入牛腩翻炒均勻
放入切好的葱姜蒜 葱切斷 蒜薑切片
放入葱薑蒜,料酒,生抽,翻炒均勻
放入剛才焯肉 靜置過的水
中火燉爛後放入土豆胡蘿蔔燉十分鐘後,放西紅柿🍅燉十分鐘
好啦😄
小貼士
1.牛肉要用水泡三小時以上,去除血水
2.焯肉的水靜置後,取上清液燉肉
3.一頓沒吃完的牛肉還可以加西紅柿🍅做成西紅柿🍅燉牛腩,喝湯吃肉;加咖喱做成咖喱牛肉;加西紅柿葱頭做羅宋湯。
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