烹調屋酥肉（個人版）
- 大魚大肉
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用料
| 裏脊肉 | 500 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 紅薯粉 | 170g |
| 花椒 | 3g |
| 胡椒 | 2g |
| 生抽 | 8ml |
| 蠔油 | 7ml |
| 海鹽 | 7g |
| 黃酒 | 4ml |
| 白砂糖 | 適量 |
酥肉（個人版）的做法
裏脊肉切長塊，加入黃酒，一半鹽，生抽，蠔油，花椒粉，白胡椒粉，少許白糖攪拌均勻醃製片刻備用，雞蛋和紅薯粉調漿備用，肉片倒入雞蛋糊攪拌上漿，冷油入鍋，中火加熱至7成熱，一片一片放入油鍋中小火炸制金黃色撈出備用！
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小貼士
純熟個人味道
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