簡簡單單一盤炸藕片
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過年太想念油炸攤上的炸藕片 但又懶得出門 家裏又剛好有藕 於是就是自己動手炸啦 油炸食品簡直人間天堂 但還是要儘量少吃kkk
用料
藕 | 一節 |
麪粉糊糊 | 麪粉、澱粉、雞蛋 |
麪粉糊調味 | 鹽、蠔油、色拉油、椒鹽 |
藕片出鍋蘸料 | 燒烤蘸料或孜然 |
簡簡單單一盤炸藕片的做法
藕一節,洗淨、切薄片。家裏炸東西鍋裏油放的少,切薄片容易熟,口感也好。
調麪粉糊。麪粉、澱粉1:1,打入一個雞蛋,也可以只用蛋清。慢慢加少量水,調成筷子🥢能掛住一些但又能流動的狀態。
麪粉糊調個味。這一步調味是為了讓藕的裏面部分和麪粉都有些味道,但不宜過鹹,因為出鍋之後藕還會有蘸料。加入一丟丟色拉油、蠔油、鹽、椒鹽、胡椒粉調味。沒有椒鹽胡椒粉可不加。
把藕放入掛糊。同時起鍋熱油。因為切了薄片藕很容易熟,火候要小一些,不然很容易炸焦。
出鍋。下方盤子裏的燒烤蘸料蘸藕賊好吃。美妙下午茶完成啦kkk(長胖的節奏
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