冬瓜丸子湯（蓮藕香菇丸子）

我的學廚也是同事推薦用“下廚房”APP開始的，做菜也是先搜菜譜再按步驟做，經過了一次又一次的做菜經驗發現，自己覺得好吃的要綜合幾個人的菜譜結合，有時候翻得手忙眼亂(─‿─)，所以抽空自制一下從大家那兒學到的菜譜寫下。

用料  

冬瓜丸子湯（蓮藕香菇丸子）的做法  

1. 除了最後四個用料“冬瓜”“鹽”“雞精”“香葱”先不放，其它所有用料切丁，調料放在碗裏調好。
   
   用料根據想做多少略變化一下，我是以少量來做的寫的。（我覺得肉餡裏放生抽是相當有必要，不然我覺得冬瓜湯會很清淡）

2. 用擀麪杖把肉饞攪拌到粘稠。

3. 冬瓜洗淨去皮切小塊，少放點，一頓能吃多少放多少。

4. 鍋裏直接放開水煮開了，調中火準備下丸子，（1）用勺子和筷子配合下丸子（2）或者直接用洗淨手捏圓丸子都可以。
   
   中火是為了不讓丸子散掉。下好丸子用中火燒一會。

5. 香菜和香葱切好準備起鍋時用。丸子中火燒15分鐘後放冬瓜，大火再煮15分鐘起鍋。
   
   喜歡加點其它配料“香菇片”“胡蘿蔔片”都行，另外我喜歡燒久點，其實二十分鐘就能熟了，相當好做的一道葷菜。

6. 關火，放香菜，香葱，雞精少許，嘗下淡的話放點鹽即可。完成。

小貼士

肉餡放生抽，或者放點老抽都是加色調味，不會讓冬瓜湯顯清淡。冬瓜煮爛點好吃，不過這菜一頓吃不完，再熱就要把冬瓜去掉，重放新鮮冬瓜煮。