陝西扯麪

陝西娃娃愛吃麪，刀切面，刀削麪，擀麪，壓面機壓面，都沒有這個扯麪勁道，吃過扯麪，別的面就可以丟一邊兒咯！🤣🤣

用料  

陝西扯麪的做法  

1. 麪糰晚上和的，圖忘記拍了，回頭補上。
   麪粉400克，水一點一點加，和成一塊比餃子面稍微軟一點的麪糰（現在室温10°，如果夏天，就和一塊餃子面即可），可以加一丟丟鹽，但是我木有加！

2. 餳面20分鐘，然後繼續揉麪，直到揉成一塊光滑的麪糰！拿出麪糰，抹油，擀開，厚度約0.5cm，切成指頭寬的條，抹油，碼放到保鮮盒內，蓋上蓋子！如果喜歡寬的，可以切成二指或三指寬，沒有保鮮盒的用盤子，抹油，最後用保鮮膜密封。這是400克麪粉的量，飯量一般的一家三口一頓足夠！

3. 室温10°左右可以放置一夜，第二天扯麪剛合適！如果室温過高，冷藏保存，吃的時候提前拿出來回温！如果一次吃不完，可以冷凍保存！吃的時候提前拿出來解凍，且回温！這是第二天中午開始扯的，特別好扯，一拉一抖就行了！可以這麼黏糊着放一起，完全不用擔心會黏住，因為碼面的時候已經抹了油了，而且不用大案板，一塊小板子足矣，扯麪的時候也無需再抹油！

4. 就這麼拿起來直接放開水鍋裏即可！但是放進去一定要迅速用筷子劃散開！

5. 開水入鍋喲！

6. 一點不粘

7. 煮幾棵青菜，方便吧！

8. 澆上喜歡的滷子，開動吧！我們今天吃西紅柿牛肉滷！

9. 也可以直接用各種小面的醬包，反正面條夠勁道，愛怎麼吃就怎麼吃咯！

小貼士

1，冬天和麪可以稍微軟一點，夏天就不要軟了，不然黏住啦！
2，如果放冰箱冷藏，回温的時間一定要足夠，不然面是硬的，根本扯不開