肘子酥
- 菜譜
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垃圾下廚房啥都沒有,所以我又從別的地方轉菜譜了,自存
用料
肘子 |
肘子酥的做法
冷水下鍋,加姜、茴香焯水
開水,燉肉包、紅腐乳2、葱姜、料酒4、生抽4、老抽1、黃豆醬/大醬2,燉
如圖
如圖,最好用茉莉花
如圖
薰完後烤箱200度烤35分鐘(我覺得也可以炸?)
小貼士
天津有個名菜叫肘子酥,可我找不到菜譜,它那個皮是油炸一樣的酥脆,不知道是抹了鹽烤的還是拍了麪粉炸的(不懂),找到個類似的,湊合用。最後一步我覺得可以把肘子去骨鋪平再烤,這樣出來直接切條,加黃瓜、紅蘿蔔、葱,像烤鴨一樣吃
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