再也不用去店裏吃了——我家涼皮 菜譜 關注:1.07W次 用料 麪粉 300克 温水 150克 鹽 少許 生抽 2勺 醋 1勺 蒜瓣 5瓣 青紅辣椒 2根 花生米 少許 再也不用去店裏吃了——我家涼皮的做法 麪粉加水加鹽揉成麪糰,多揉幾分鐘,有勁道了,醒面半小時。弄半盆清水洗面,盡所能揉洗,換一盆水繼續揉洗,洗到水非常厚實,把麪筋洗出來。麪粉水沉澱倆小時,沉澱後倒掉上面的清水鍋裏放水,燒開,披薩盤刷層薄油,舀一勺澱粉液,轉動盤子,放到燒開的水裏,蓋上蓋子,燒兩分鐘 開始凝固 開始起泡鼓起來了,按壓下盤子,盆裏進點水方面脱皮 很有彈性 麪筋放鍋上,蒸10分鐘 切條 備菜 鍋裏起油,放入葱,蒜,青紅椒,炒香加上生抽,醋,糖,調個汁盤子裏鋪上涼皮,青菜葉,雞蛋皮,澆上調好的汁,美味 標籤: 我家 涼皮 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-hk/jiatingcai/caipu/o3w6mj.html