黑麥粗糧
- 菜譜
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用料
酵母 | 1克 |
糖 | 10克 |
温水 | 20克 |
普通麪粉 | 60克 |
黑麥粉 | 40克 |
鹽 | 2克 |
玉米油 | 少許 |
黑麥粗糧的做法
和麪的基本步驟,把麪糰揉至光滑,放到温暖地方發酵至兩倍大。
發好的麪糰揉搓排氣,用擀麪杖把麪糰擀至薄薄的大面皮刷上玉米油灑上食鹽,備好的葱花火腿丁,捲起來,切成小段,擰成花捲,醒十幾分鍾。
上鍋蒸十五分鐘,關火悶5分鐘就可以了。
小貼士
忘記在葱花上放點小蘇打了,所以熟了的花捲葱變黃了。
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