買了菌菇就燉湯吧,各類菌菇湯(百搭款)
- 菜譜
- 關注:1.49W次
這段時間開始研究各種燉湯,冬天來了,飯前若是能喝上一口暖暖的營養羹湯,別提有多滿足了。
我之前沒有喝湯的習慣,或者説沒有特別注重自己的飲食,更別説愛護身體,保持健康了。其實,從腦子裏意識到健康的重要性,到慢慢從生活的各個方面去實踐,有各種外在的刺激,以及自身深刻的認知與教訓,所以,時刻保持健康,應是生活的常態,卻也是成年人最難自律的一件事。
好好對待飲食,盡力調整作息,保持運動,多吃水果,以及,多喝湯。
俗話説,“冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季喝菌湯”,如果要喝湯,首推菌類的湯了,香菇、海鮮菇、金針菇是我的三大愛菇,特別是海鮮菇,味道極其鮮美,搭配西紅柿、雞蛋、火腿、豆腐等,都是很家常的食材,價格實惠,做湯的時間也非常短,從準備食材到煮好湯,熟練的情況下一刻鐘就夠了,可隨心搭配,比如:
西紅柿+雞蛋+豆腐+海鮮菇
雞蛋+豆腐+火腿+香菇
西紅柿+雞蛋+海鮮菇+金針菇
如果還有點錢,菌湯家族可以加點鮮蝦。沒喝完的,做湯底,煮碗麪,也是極好的。其實,菌菇湯家族,不論搭配什麼食材,做法是大同小異的,所以寫一個通用版本,廚友們可自行搭配,大展身手。
用料
雞蛋 | 1個 |
西紅柿 | 1個 |
火腿 | 一根 |
鮮蝦 | 適量 |
豆腐 | 1塊 |
金針菇 | 一小把 |
香菇 | 兩三朵 |
海鮮菇 | 一小把 |
(以上食材根據喜好準備部分即可) |
買了菌菇就燉湯吧,各類菌菇湯(百搭款)的做法
首先,第一條首則:如果想加西紅柿,最先把西紅柿切小塊下鍋析出汁,如果想加蛋,最後快煮好出鍋時,再加蛋液,中間加菌菇類,再搭配上豆腐或者火腿之類,沒毛病。
第一步:處理食材。西紅柿、豆腐、火腿或者菌菇,都切塊切丁切小段,沒毛病,不過菌菇類我一般洗乾淨後不做任何處理。
如圖:如果不想吃皮的童鞋,將西紅柿切個十字架,放入開水裏洗個澡,它熱了就會自己脱衣服,你再幫個忙輕輕一撕就完全脱下來了。第二步:析汁放温開水。鍋內少許油,喜歡吃蒜的朋友可以拍幾顆蒜先煸炒爆香,然後可以放西紅柿了,若是沒有西紅柿,就直接放菌菇類,然後翻炒下,不要很久,析出汁了就放温開水,想喝多少湯放多少水。
第三步:加想吃的食材。放完水了,除了蛋液,放入其他所有想放的食材,拌一下,等水煮開。
第四步:淋蛋液。水開了之後,轉温火,淋入蛋液,加適量鹽調味,撒點葱花。你會發現湯白裏透紅,特別純淨,這就可以喝了~如果想喝濃稠一點的,可以再淋一點水澱粉,就是澱粉摻點水然後淋進去,這時就有點羹的味道了。
還等什麼?就這麼簡單,裝碗開喝吧!
小貼士
有任何問題歡迎交流~
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-hk/jiatingcai/caipu/0m5o1r.html