有手就會做的葷食天地至尊Pizza-持續更新中
- 披薩
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疫情封閉,自己動手,豐衣足食每一餐
PS:Pizza是消耗洋葱番茄辣椒辣腸等食物角角頭利器
用料
麪糰部分 | |
高筋麪粉 | 250g |
温水 | 130g |
糖 | 10g |
鹽 | 1g |
酵母 | 3g |
橄欖油 | 15g |
配料部分 | |
洋葱 | 半個 |
番茄 | 2個 |
番茄醬 | 150g |
車達芝士腸 | 一根 |
培根 | 若干 |
青椒 | 若干 |
小番茄 | 若干 |
馬蘇裏拉芝士 | 若干 |
有手就會做的葷食天地至尊Pizza-持續更新中的做法
麪粉+酵母+糖+鹽,粉類準備
加温水,成為面絮
加橄欖油
揉成麪糰後醒發2小時或直接操作.
這個配方的麪糰可以製作兩個餅底,今天正好一個馬上做了,一個醒了兩小時後再做的,口感區別不大,視覺效果肯定是醒發兩小時的會更好些趁麪糰醒發的同時,準備餅底醬
切丁備用
熱鍋熱油下洋葱碎
煸炒至焦香
加入番茄丁
翻炒一會後加入番茄沙司,充分翻炒,放涼備用
第一個麪糰醒發了差不多30分鐘,發的很漂亮
我沒有使用擀麪杖,就是左手右手倒了一下,拉大拉圓
邊留厚一些
用叉子打小孔
整個餅都需要
加入炒制的番茄醬
撒第一層馬蘇裏拉芝士
第一層馬蘇裏拉芝士後,放入青椒,小番茄,撒第二層馬蘇裏拉;放各種肉/香腸,撒第三層馬蘇裏拉芝士
(插播一下,這是第二個pizza,只為記錄)
烤箱預熱最高温度,我的是230度.
然後放入麪餅,230度12-15分鐘.Pizza A:送給鄰居,馬蘇裏拉真的放了好多,哈哈哈,送禮就要體面過人
Pizza B:自己吃
Pizza B在進烤箱前表面放了一些橄欖油,出爐效果非常好,餅心柔軟,汁水濃郁
料足的點心總是非常好吃噠!
Pizza C 送給自行車小子
噗噗滿的香腸和薩拉米,一圈小番茄做點綴Pizza D
小區發物資了,各種蘑菇,來吧,蘑菇開會!
培根+蘑菇,經典無疑了.Pizza E
德式香腸+熱帶風情,pizza也內卷出了雙拼😃Pizza F
車達香腸+蘑菇+菠蘿,哇這個好好吃!
今天麪糰學習了紐約美食博主的新方子,麪糰隔夜發,進冰箱冷藏14小時以上,拿出室温揉好再室温醒發4小時以上;
麻煩是有些麻煩,餅皮確實也有了大氣孔,感覺就是用歐包的麪糰做了個比薩.
小貼士
1. 餅皮上放什麼沒有規定,自己喜歡吃什麼就放什麼;
2.做點心是為了調節心情點綴生活,不強求不強迫.
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