烘焙百分比

每次做成的麪包總是吃不完，根據下廚房電子書《靜心烘焙 玩美麪包》一書中烘焙百分比計算出這個少份量的麪糰。和好的麪糰的量是200克。附上計算方法

用料  

烘焙百分比的做法  

1. 這是250克麪粉烘焙百分比計算。若是用麪粉為基數，可直接代入計算。
   這裏烘焙百分比總和為192%.

2.  若要一個200克的麪糰，是和好的麪糰。
    計算所需的麪粉百分比為:100÷192×100%≈52%。
   200克麪糰要用麪粉量計算:
   200×52%≈104克
   用104克麪粉量代入上圖計算。
   牛奶雞蛋算液體算計在水量中。水量根據實際操作適量增減。