0油也美味紅棗蛋糕

工具：打蛋盆，電動打蛋器，一個大碗，一個刮刀😁
模具：九寸圓模⭕
(所有材料減半做6寸)

因為玉米油黃油都用完了，昨天做的棗泥又不便儲存，索性不加油，做出來的紅棗蛋糕也超！好！吃！哦😊


我放烤箱前撒了一把混合堅果，核桃和紅棗很配🤔👍👍👍

用料  

0油也美味紅棗蛋糕的做法  

1. 我熬的棗泥😋(這裏取好了150g)
   超簡單做法：
   1.適量紅棗去核剪成小粒，
   2.倒到鍋裏，加水能沒過你的紅棗粒，
   3.開火，燒開了加點白糖/紅糖，(可以嘗，不夠甜再加。)
   4.開最小火，拿鍋鏟儘可能壓爛棗粒，大概七八分鐘。(中途太乾了適量加水，)
   5.盛出，料理機打成泥。(打不動一點點加水，只要能打動就行。)
   6.放涼再使用。

2. 棗泥里加清水50g，攪勻。

3. 130g低粉倒入，拌勻。

4. 拌好有點像做曲奇的糊糊，是很乾，不用擔心，沒問題。

5. 分蛋，蛋清直接到打蛋盆。

6. 蛋黃加到麪糊裏，拌勻。

7. 拌好是這樣，有流動性的。
   後蛋法的好處就是不會有疙瘩，很好拌勻。

8. 蛋清打發到這個狀態，快要乾性發泡的這個狀態，有兩個短短的尖尖角。

9. 提起打蛋器也是兩個小小的尖尖角。

10. ！！先把烤箱180°預熱！！
    打好的蛋清取1/3和麪糊一起拌勻。

11. 再取兩勺蛋清，拌勻。

12. 最後倒到打蛋盆裏一起拌勻。注意翻拌，把底部的抄起來。

13. 倒入模具(我用的9寸圓模，八寸應該也可以，六寸要材料減半，如果有多餘就倒紙杯烤其實也可以。)

14. 我撒了一把堅果

15. 送進烤箱，温度轉成170度左右，五分鐘後轉成150度，烤1個小時。
    (每個人烤箱脾氣不同，大家自己掌握，快要結束前儘可能多檢查。)

16. 切開是很細膩的，濃濃的紅棗香氣，沒有加油也好好吃。

17. 帶核桃的應該更好吃吧……🤔
    (我拔牙了，咬不了核桃……)

小貼士

1.模具：我用的是9寸圓模，我覺得8寸也沒問題，我用的雞蛋是中等大小的。
做六寸材料減半，多餘麪糊烤紙杯蛋糕也沒問題。

2.沒油很健康，也沒有影響組織的細膩啊。如果要加油也可以，水量不用減少，油加20到50g沒問題的。

3.真的很好吃，吃就完事兒了，不會長胖的。很適合拔了牙的我吃，都不用怎麼咀嚼。

😜😜😜