魚香茄排
- 魚香食譜
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這道菜魚香口味,純素菜,調料少。
用料
茄子 | 一個 |
葱花 | 適量 |
雞蛋 | 2個 |
大蒜末 | 適量 |
魚香醬 | 兩勺 |
白糖 | 半勺 |
水澱粉 | 適量 |
幹澱粉 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
魚香茄排的做法
茄子切厚片,放入雞蛋、鹽、白胡椒粉和幹澱粉。
拌勻。
碗內放入魚香醬、白糖和水澱粉調勻成魚香料汁。
放入油鍋內炸至表面香脆撈出,就一片茄子而已,很好熟。
鍋內留底油,放入大蒜末爆香。
倒入魚香料汁勾芡。
將茄排倒入芡汁顛簸幾下裹上芡汁。
撒上葱花。
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